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北海道ジェラートにトマトを使った「トマト屋さん」登場!人生の楽園

北海道でジェラートにトマトを使った「トマト屋さん」があります。

こちらのお店、自らトマトを栽培するトマト農園を経営しており

長い間の研究の末、甘いフルーツトマトの栽培に成功したのだそうです。

去年の夏にオープンした「トマト屋さん」のフレッシュなトマトをふんだんに使って作るジェラートはどれぐらい甘いのか、気になるところですね。

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北海道ジェラートのお店「トマト屋さん」

【名  称】トマト屋さん とまとやさん
【住  所】〒北海道有珠郡壮瞥町字立香162
【営業時間】9:00~17:00 定休日:不定休
【電話番号】0142-66-3210
【料  金】トマト、さくらんぼ、メロン、スイカなど ジェラート400円
【U R L】https://www.tomatoya-shimizu.com/shop
【M A P】

フルーツトマトとは

フルーツトマトとは糖度が8度以上のトマトのこと

  • 通常のトマト 4~5度
  • ミニトマト  6~8度
  • フルーツトマト 8度以上

そもそも、フルーツトマトと呼ばれる品種はく
甘くなるのは生産者の努力のたまものなのでしょう。

フルーツトマトに適したものは小ぶり、皮が柔らかいなどの理由から選ばれるようです。

  • 桃太郎(大玉トマト)

    桃太郎

  • フルティカ(中玉トマト)

    フルティカ

  • トスカーナバイオレット(ミニトマト)

    トスカナバイオレット

などが向いているようです。

個人的にはトスカナバイオレットが食べてみたいです。

甘いトマトの見分け方

では、甘いトマトを見分けるにはどうすればいいか?

  • 水にしずむ。・・・流石に水に沈めて選ぶことはできないが糖分が多いと重くなる。同じサイズなら重いほう。
  • 放射状の筋のいることがおおい。
  • 渇水状態にして甘くすることから小ぶりになる。また大きくならない種類が甘い。

いちご、スイカ、桃なども同様のようで選ぶ時の参考にしてみてください。

 

 

フルーツトマトのおいしい食べ方

サラダ、ジュレ、ソース、ジュース、アイスなどそのまま食するほうが本来の甘みを味わえるのでおすすめ。

料理、ピザ、パスタ、なども甘みの味わえる調理方法が多いようです。

ラーメンなどにトマトを入れるお店が最近多くなっています。
さっぱりしたラーメンに適しているのかもしれませんね。

フルーツトマトのリコピンについて

リコピンはトマトの赤い色素成分に多く含まれています。

抗酸化力

リコピンには抗酸化力があり、同じカロチノイドの仲間でもあるβカロチンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われます。

 

生活習慣病の予防
血糖値を下げる
動脈硬化の予防
ガンを予防
喘息の改善
シワ・たるみから肌を守る美肌・美白作用
ダイエット効果

リコピンは熱に強いので、炒めたり煮込んだりしても成分がそれほど減少しません。

また 、リコピンは、油に溶けやすい為、油を使った調理法もおすすめです。

オリーブオイルなどと一緒にトマトソースしたパスタ

トマトをベースにしたミネストローネなど

 

各地で栽培されている甘いトマト

水をあまりやらないのがひけつだとか

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