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香川県

オリーブハマチのみぞれしゃぶしゃぶが食べるお店

2016/10/11

オリーブハマチとは

オリーブハマチとは、香川県特産のオリーブの“葉”の粉末を添加したエサ(モイストペレット)を20日間以上与えた養殖ハマチのことをいいます。
オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれています。オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチを飼育すると、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られます。
orhamachi

香川県かん水養殖漁業協同組合のサイト

オリーブハマチには時期がある

オリーブハマチは出荷の時期があるためその期間中でないとたべれないと言うこと
期間は9月中旬から1月中旬の4か月であるからこれ以外はたべられない。
事前にオリーブハマチが食べられるか確認してください。

さぬきの大地と海 瀬戸内鮮魚料理店

mizoresyabusyabu

鍛冶屋町にある旬な瀬戸内の鮮魚が味わえる和風居酒屋。

地産地消にこだわり、毎日日替わりで仕入れる鮮魚の刺身や
讃岐オリーブ牛、瀬戸赤鶏、さぬき夢豚などを使用したお料理を提供。

100種以上の焼酎や香川を含め全国の日本酒、梅酒、さぬき地ビールなどあり。
コース料理(8品)は3,000円~飲み放題2.5時間+1,500円。

9月中旬から1月中旬の4か月の限定オリーブハマチのみぞれしゃぶしゃぶ
オリーブハマチのみぞれしゃぶしゃぶです。

瀬戸内鮮魚料理店のこだわり

瀬戸内鮮魚料理店のこだわり。

一、食材全てを香川県産にこだわる。

魚  漁師さんより直接買い付けるので鮮度はバツグン
野菜 県内各地の農家さんより直接仕入れ
肉  讃岐牛、讃岐もち豚、瀬戸赤鶏を使用。

一、調味料も香川県産にこだわる。

刺身醤油は小豆島の 島松竹
他、鎌田醤油、かめびし醤油を使用。
塩は坂出の瀬讃の塩、小豆島のオリーブ香草塩
ハーブソルトをできる限り県産を使用。
和三盆糖、さぬきの夢2000を使ったデザートもあります。

一、旬を大切にする。

食材にはそれぞれの旬があり、
食べ頃を大切にしています。

一、お酒も香川県産を豊富に取り揃える。

地ビール、日本酒、梅酒、果実酒、ワイン
などなど、豊富な香川の地酒を厳選して提供いたします。

『うどん県 それだけじゃない香川県』をスローガンに
皆様に、香川の食、讃岐の旬を提供できればと考えております。

と言うことなのでこれからの鍋シーズンに変わり鍋の1つとしていいかもしれません。

さぬきの大地と海 瀬戸内鮮魚料理店
さかなのだいちとうみ せとうちせんぎょりょうりてん
丸亀町通り内ファミリーマート角を西へ。ワンフットビル1F奥。
香川県高松市鍛冶屋町4-21 ワンフットビル1F

香川県高松市鍛冶屋町4-21

087-823-0887
営業時間 月~土、祝前日: 17:30~翌0:00
定休日 日、祝日

オリーブはまち 食べられるお店

酒と料理のなつ

オリーブハマチと瀬戸内鮮魚盛り合わせ

香川県高松市瓦町1-4-10

香川県高松市瓦町1-4-10

神童ろ (わらじろ)

瀬戸内の鮮魚料理と讃岐名物骨付鳥のお店
居酒屋、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他)
オリーブハマチ造り 820円

香川県高松市西の丸町5-8

香川県 高松市 西の丸町 5-8 酔灯屋ビル

食酒処 徳楽 (とくらく)

居酒屋、串揚げ・串かつ、串焼き

香川県高松市藤塚町3-1-2

香川県高松市藤塚町3-1-2

オリーブ牛 食べられるお店

ぴかでり屋

居酒屋、郷土料理(その他)、魚介料理・海鮮料理
オリーブ牛の金ラベル ローストビーフコース+2h飲み放題 5,000円

香川県高松市福田町9-5

香川県高松市福田町9-5

讃岐夢豚 食べられるお店

ほくろ屋

割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理
讃岐夢豚のロースカツ 1,280円
讃岐夢豚の黒コショウ焼き 980円
讃岐夢豚の自家製ハム 780円

香川県丸亀市土器町東9-284

香川県 丸亀市 土器町東 9-284 CLOVER SHOUEI ビルA棟 1F

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