小豆島のオリーブの食べ方ジョブチューンで紹介

オリーブオイル

１．動脈硬化を予防するオレイン酸が多い（ゴマ油の２倍）・・・悪玉コレステーロールの上昇を抑える。
２．ポリフェーノールが多い・・・悪玉コレステロールの酸化を抑える為、血管などへの付着を抑える。

オレイン酸により血糖値スパイク（食後に血糖値が上がること）が起こりにくくなる。

香川県の小豆島は国産オリーブの産地で９０％がこちらで収穫されているそうです。

小豆島では日常的にオリーブオイルを料理や食事にも使っているそうです。

例えば、味噌汁、豆腐、卵焼き、焼き魚、あえ物、サラダなどに振りかけたりするようです。
と

小豆島ではオリープの実を入れた炊き込みご飯が紹介されていました。

オリープの実の炊きこみご飯　レシピ

普通にご飯を炊く要領でごはんを洗う。この時にオリープの実も一緒に入れる。
普通の炊きこみご飯の要領でお米を研いだ後に、炊飯器にオリープの実と具材を入れる。
具材はニンジン、ごぼう、椎茸などあるもので
炊く時にオルーブオイルを大さじ２杯ぐらい。
調味料はダシ、醤油を入れて炊くだけ。
簡単ですね。

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-香川県